港式飲茶的由來:

話說美味的港式飲茶大家都吃過,但常聽到的「茶餐廳」與「茶樓」到底是不是一樣的呢?就讓晶華港式飲茶來簡短的告訴大家吧!

香港原先只有供應茶水服務的「茶寮」,沒有套餐點心的服務,時至今日的「茶寮」,遂變成餐廳式的經營,規模也擴大不少,從品質上來區分有「茶餐廳」與「茶樓」等。

一般人很容易將「茶餐廳」與「茶樓」混淆,但兩者是截然不同的等級,「茶餐廳」是較平民化的消費,而「茶樓」則是較正規且高級的路線。

甚麼是「茶餐廳」

茶餐廳的較屬一般民眾的聚會場所,消費的金額也較平價,因此下班時段總會湧入許多光顧的民眾

茶餐廳」早期叫作「冰室」,遍佈在香港各區,較沒有固定的營業時間,通常由早上 6 點開始至凌晨 1 點,而旺角等繁忙地區的茶餐廳更可能通宵營業。

第二次世界大戰後,當地受到西方飲食文化的影響,「冰室」如雨後春筍般的營業,提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品,配以三明治、奶油土司等小食,部分更設有麵包工場,製造新鮮菠蘿麵包、蛋撻等,後來與西菜館和餐室的模式結合,演變成今日的「茶餐廳」,擁有多元化的美食餐餚。

甚麼是「茶樓」

茶樓的消費較高,且服務與品質較茶餐廳來的好,茶樓內會常見服務生推車送外賣的情況

茶樓」的記載可追溯到唐朝年代,距今有 1000 多年的歷史,而當時不作「茶樓」是為「茗鋪」,常有背景顯赫的高官貴族光顧,作為古代高級階層的社交場所,以品茶會友,欣賞書畫的風氣,在經典的電視劇情結是非常容易看到的。

時至今日的「茶樓」,主要以廣州和香港的規模為大,有 2-3 層樓,而粵語的「茶樓」即為「一盅兩件」,指的是一壺茶配二件點心,點心種類繁多且有一百多年的歷史,由推車送上熱騰騰的蝦餃、燒賣、腸粉、春卷、牛百葉、雞扎、鳳爪等經典餐餚,這種別於「茶餐廳」的服務模式,走的是更精緻的港式料理。


 

晶華港式飲茶 小語:

茶餐廳」與「茶樓」的美食餐餚不盡相同,雖然「茶樓」的消費普遍較高,但隨著香港物價飛揚的情形,「茶餐廳」的美食價格也爬升不少,即便如此,當地的居民仍然持續在「茶餐廳」消費,畢竟「茶餐廳」是更符合香港文化的象徵,證明東西方融合的產物,當局的政要官員也非常注重這樣的文化餐館。

大家對「茶餐廳」與「茶樓」是否有更多的認識呢?之後還會有港式飲茶的禮儀介紹,要去香港品嚐港式飲茶的民眾們,千萬不要錯過喔!

接下來欣賞一下,由香港當地錄製的「茶餐廳」與「茶樓」介紹,大家看完就可略知一二囉!細味回憶、細味香港酒樓、茶餐廳、大排檔的文化:

以上資料參考自「維基百科」、「細味回憶﹣細味香港酒樓、茶餐廳、大排檔的文化」,如有侵權將立即下架。 


 

晶華港式飲茶

地址:新竹縣竹北市文興路一段301號│電話:03-6587588


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金華苑宴會館(原晶華港式飲茶)

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