港式飲茶的禮節-洗餐具

常常在港式飲茶會看到用餐時的一些小動作,像是用餐時以茶清洗餐具、手指點桌代表謝謝、茶壺半開的習俗等,這些禮節可都是有它的典故,影響香港的「茶樓」風氣甚遠,至今仍然還是有這樣的禮節動作。

為什麼用餐前要使用茶來清洗餐具?

在香港的港式飲茶用餐時,一定要記得先清洗碗筷喔!

每次到香港的「茶樓」時,服務人員一定會端上一壺淡淡的熱茶給光顧的民眾,這可不是茶水服務喔,而是讓顧客們能先以高溫的淡茶清洗用餐的餐具,那為什麼要讓顧客大費周章的清洗呢?

早期港式飲茶的用餐環境並不理想,店家為了求效率,碗筷的清洗非常馬虎,來到當地的觀光客們不太能適應這樣的用餐品質,正好桌上有一壺熱茶,利用茶的熱度與香氣將碗筷清洗一番,當地的服務生看到這樣的現象後,便反應到老闆那,成為「洗筷茶」的由來。

另一說則是,由於奉上來的茶是免費的,在當時的用餐環境品質令人堪憂,所以顧客們皆不敢飲用而是拿來清洗碗筷。

所以,大家在香港的「茶樓」或「茶餐廳」用餐前,千萬要記得先將碗筷清洗一遍,這不但是用餐品質的衛生,也享受別有一番的風味呢!


 

晶華港式飲茶 小語:

據說早年台灣飛黃騰達的時候,不少台灣的遊客常光顧香港,但當時的港式飲茶環境非常惡劣,正當服務生遞上一壺熱騰騰的茶,旅客們則是利用高溫的茶清洗餐具,這樣的景象讓香港港式飲茶的店家注意到了,於是,在上菜前都會準備一壺熱茶,就是要讓旅客清洗餐具用,這樣的特色服務則是出自台灣的衛生品質素養,間接影響了香港當地。

接下來,讓我們來看看香港「蓮香樓」的食客們如何清洗餐具吧!

以上資料參考自「香港蓮香樓,學道地的洗餐具」,如有侵權將立即下架。


 

晶華港式飲茶

地址:新竹縣竹北市文興路一段301號│電話:03-6587588


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金華苑宴會館(原晶華港式飲茶)

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